Kapary sú často používané v stredomorskej kuchyni ako lahodný doplnok k rôznym jedlám. Málokto však vie, že "kapary" si môžeme pripraviť aj zo semien kapucínky, rastliny, ktorá je bežne pestovaná v našich záhradách. Táto ich domáca verzia nielenže obohatí vaše jedlá, ale zároveň poskytne množstvo zdravotných účinkov.
Kapucínka: Klenot Záhrady
Kapucínka (Tropaeolum majus) je nielen okrasná rastlina s pestrými kvetmi, ale aj užitočná rastlina s liečivými vlastnosťami. Jej kvety, listy a semená sú jedlé a majú jemne pikantnú chuť, ktorá pripomína žeruchu. Semená kapucínky obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ako aj prírodné antibiotiká, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém.
Zber Semien Kapucínky
Najlepším časom na zber semien kapucínky je koniec leta a začiatok jesene, keď sú semená zrelé a ľahko sa zbierajú. Semená by mali byť pevné a zelené, čo zaručuje ich najlepšiu chuť a textúru po nakladaní.
Príprava
Kapary z kapucínky sú jednoduché na prípravu a nevyžadujú veľa času. Tu je postup:
Ingrediencie:
Zrelé semená kapucínky
2 strúčiky cesnaku
Voda
Ocot (najlepšie jablčný alebo biely vínny)
Soľ
Rozmarín
Postup:
Zber a Čistenie:
Nazbierame si zrelé semená kapucínky a dôkladne ich umyjeme pod tečúcou vodou, aby sme odstránili nečistoty.
Príprava Nálevu:
V hrnci zmiešame rovnaké diely vody a octu. Množstvo vody a octu záleží podľa veľkosti nádoby, ktorú použijeme. Pridáme dostatočné množstvo soli (približne 1 polievková lyžica na 250 ml tekutiny) a premiešame, kým sa soľ nerozpustí.
Naloženie Semien:
Semená kapucínky vložíme do sterilizovaných sklenených nádob.
Pridáme rozmarín a 2 strúčiky cesnaku
Zalejeme ich pripraveným nálevom tak, aby boli úplne ponorené.
Macerácia:
Nádobu uzavrieme a uložíme na tmavé miesto. Semená necháme macerovať minimálne 2 týždne, aby získali tú správnu textúru.
Zdravotné Účinky Kapary z Kapucínky
Kapary z kapucínky s cesnakom nie sú len chutným, ale aj zdravým doplnkom jedál. Kapucínka je bohatá na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém. Obsahuje tiež antimikrobiálne látky, ktoré pomáhajú bojovať proti infekciám. Cesnak je známy svojimi protizápalovými a antibakteriálnymi vlastnosťami, čo robí z tohto kombinovaného produktu skvelý prostriedok na podporu zdravia.
Použitie v Kuchyni
Kapary z kapucínky s cesnakom môžete použiť v rôznych jedlách:
Šaláty: Pridajte ich do zeleninových alebo zemiakových šalátov pre extra chuťový rozmer.
Talianske Jedlá: Skvele sa hodia k cestovinám, pizzám alebo rizotám.
Omáčky a Dipy: Použite ich ako prísadu do omáčok a dipov pre zvýraznenie chuti.
Nátierky: Nakrájajte ich na drobno a pridajte do rôznych nátierok.
Kapary z kapucínky s cesnakom a rozmarínom sú jednoduchým a chutným spôsobom, ako využiť plody tvojej záhrady! Určite to túto sezónu vyskúšaj. A ak chceš zažiť víkend v krásnej prírode, obklopená Štiavnickými vrchmi a lúkami plnými byliniek, máš poslednú šancu 6.-8.9 vo Vyhniach.
Comments